象と散歩

象と散歩をするように、ゆっくりと豊かな生活を送るためのことを考えています。とはいえ、物欲という雑念はなかなか払拭できません。ここ数年は手書きに原点回帰し、万年筆沼にハマっています。文房具、生活雑貨、音楽、ガジェットなど、気になったものを実際に使いながら記事を書いています。

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2021年10月31日

発酵あんこを発酵機でつくる

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甘味のバリエーションを増やそうと、巷で流行っている『発酵あんこ』をヨーグルトメーカーで作ってみました。食べる甘酒は玄米と米麹で作りますが、発酵あんこも小豆と米麹と、シンプルな材料で作れます。 『発酵あんこ』は、通常の『あんこ』と違って砂糖(=ショ糖)を使っていません。米麴...
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