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Post Date:2026年9月21日 

掃除の基本は、やっぱり「掃いて」「拭く」(ホウキ編)

長柄の棕櫚鬼毛箒、短柄の座敷箒、無印良品の木製ショートポール付きカーペットクリーナーを並べた掃除道具

「掃除の基本は『掃いて』『拭く』」という記事を書いてから、ずいぶん時間が経ちました。

コードレス掃除機が一般的になり、ロボット掃除機もずいぶん身近になりました。それでも、家の掃除は「掃いて」「拭く」というスタイルを続けています。

  • 箒での掃き掃除が基本
  • フローリングワイパーでさっぱり
  • 時折の水拭きで汚れをしっかり落とす

床に髪の毛や小さなゴミを見つけたら、壁に掛けてある箒を手に取って、さっと掃く。電源も充電も不要で、音もしません。ちょっとした掃除なら、フローリングワイパーよりも手軽です。

時間があれば、フローリングワイパーにウェットシートをつけて床をさっぱり。また時折、フローリングモップやマイクロファイバークロスを使って、しっかりと水拭きします。


棕櫚箒(しゅろほうき)と座敷箒(ざしきほうき)

昔ながらの箒には、大きく分けて2つの素材があります。

ひとつは、京都を中心に西日本で古くから使われてきた棕櫚を使った棕櫚箒。そしてもうひとつが、江戸中期から後期にかけて関東で広く使われるようになった、ホウキモロコシで編まれた座敷箒です。

棕櫚箒に使われている棕櫚の繊維は毛先が柔らかく、フローリングをなでるように掃けるのが特徴です。一方、ホウキモロコシは適度なコシがあり、髪の毛やホコリ、小さなゴミをしっかり掃き集めてくれます。

棕櫚箒には、棕櫚の皮を束ねて穂先をほぐした「皮箒」と、皮をほぐして繊維にし、それを束ねて作る「鬼毛箒」があります。選ぶなら「鬼毛箒」。鬼毛箒は皮箒よりも穂先にコシがあり、柔らかさがありながらもしっかりとした掃き心地があります。

棕櫚の繊維を束ねて作られた鬼毛箒の穂先と編み込み部分

鬼毛箒は皮箒と比べると価格もかなり高くなりますが、長く使える掃除道具ですし、何より、掃き心地がとても気持ちよいです。

また、箒の柄の長さには短柄(たんえ)と長柄(ながえ)の2種類があります。


短柄は座敷箒、長柄は鬼毛箒

短柄と長柄は、掃く場所や掃き方によって使い分けています。

短柄で使っているのは座敷箒です。柄が短いぶん小回りが利き、家具のまわりや部屋の隅など、狭いところを掃くのにも向いています。ちょっとしたゴミに気づいたとき、さっと掃くことができるのが短柄のよさです。また、座敷箒はコシが強いので、ラグマットのゴミをかき出す力もあります。

一方、長柄で使っているのは棕櫚の鬼毛箒です。立ったまま広い範囲を掃きやすく、柔らかな毛先でフローリングをなでるように掃けます。鬼毛には柔らかさの中にも適度なコシがあり、細かなゴミも集めやすく感じます。

立ったまま床を掃ける長柄タイプの棕櫚鬼毛箒

箒は穂先が曲がらないように吊るして保管します。アズマ工業の鬼毛箒も全長約123cmと長いため、廊下の壁に吊るしています。

廊下の壁に吊るして保管している、全長約123cmのアズマ工業の長柄鬼毛箒

座敷箒と棕櫚箒は、どちらか一方が優れているというより、それぞれ得意な使い方があります。ちょっとした掃除には短柄の座敷箒、広い範囲には長柄の鬼毛箒。この組み合わせがいちばんしっくりきています。


座敷箒で掃くということ

座敷箒は、電気を使わず、充電も不要で、音もしません。気になったときにすぐ手に取ることができ、大きめのゴミや髪の毛も掃き集めやすい。家具のすき間や部屋の隅にも穂先が届きます。

こうした使いやすさはもちろんですが、もうひとつ、箒ならではのよさがあります。

箒で掃くときは、床の状態を見ながら、自分の手でゴミを集めていきます。どこにホコリがたまりやすいのか、どこが汚れているのかにも自然と目が向きます。ただゴミを取るだけではなく、家の状態を確かめながら掃除をしているという実感があります。

掃除を続けていると、少しずつ家に手をかけている感覚が生まれます。きれいにすることそのものだけでなく、家の状態に気づき、整えていくことが、家への愛着にもつながっているように思います。

また、イライラしているときや、考えがまとまらないときに箒を手にすることもあります。体を動かして目の前の掃除に集中すると、それまで頭の中にあったことから少し離れて、「いま」に意識が向きます。ゴミを一か所に掃き集めていく単純な作業をしているうちに、気持ちも少し切り替わっていくように感じます。

ストレス解消になるとか、気持ちが整うとか、そこまで言い切れるものではありません。それでも、掃き終わるころには気持ちが少し切り替わっている。座敷箒には、そんなよさもあります。


アズマ工業の座敷箒 - 匠

座敷箒というと、職人が一本ずつ作る高価な工芸品を思い浮かべるかもしれません。でも、毎日の掃除に使うのであれば、もっと実用的で手頃なものがあります。

長く使っているのが、アズマ工業の手編み座敷箒です。

アズマ工業は、1896年創業の掃除用品メーカーで、箒づくりにも長い歴史があります。現在、座敷箒はタイで製造され、実用品としての箒づくりが続けられています。

その中でも気に入って使っているのが「匠」です。

ホウキモロコシを手編みしたアズマ工業の短柄座敷箒「匠」の穂と編み込み

「匠」には、契約栽培されたホウキモロコシの中から厳選された、最上級の原料が使われています。一本一本の繊維が細かく、しなやかさと適度な弾力があり、畳の目の奥まで掃けるとされています。

実際に使ってみても、穂先にはしなやかさがありながら、しっかりとしたコシがあります。高価な工芸品というより、日々の掃除で気兼ねなく使える道具。それでいて、手編みならではのしっかりした作りがあります。

これまで、アズマ工業の座敷箒では「特選」と「匠」の両方を使ってきました。見た目にも「匠」の方が穂が長く、穂の密度も高く、編み込み部分もしっかりしています。「特選」も日常使いには十分ですが、長く使ってみると「匠」の方が穂先のまとまりが崩れにくく、持ちもいいと感じています。

アズマ工業の座敷箒「匠」と「特選」を並べ、穂の長さや密度、編み込みの違いを比較

毎日使う箒だからこそ、高価すぎず、それでいて長く使えるものがいい。その点で、「匠」は実用的な座敷箒として、とてもバランスのいい一本だと思います。


名前が違っても同じ「匠」

アズマ工業のサイトを見ると、「短柄手編みホーキ 匠」と「BR121 手編みほうき 匠 短柄」という、よく似た2つの商品が掲載されています。

商品名は違いますが、商品説明を読む限り、違いが見当たりません。これまで使ってきた「匠125 匠箒 短柄」はすでに販売を終了しており、友人へのプレゼントを考えていたこともあって、2つの商品の違いをアズマ工業のお客様相談室に問い合わせてみました。

回答は意外なものでした。

販売を終了した「匠125 匠箒 短柄」を含め、「短柄手編みホーキ 匠」「BR121 手編みほうき 匠 短柄」の3商品は、商品名やパッケージ、販売価格などが異なるだけで、仕様や使われているほうき草、編み方に違いはないとのことです。

つまり、現在販売されている2種類の「匠」は、仕様に違いはありません。価格や販売店で選んでよさそうです。


掃き掃除にはコロコロが欠かせない

箒で集めたゴミは「塵取り」では、細かなホコリや髪の毛まではなかなか取り切れません。そこで欠かせないのが、いわゆる「コロコロ」です。

使っているのは、無印良品のカーペットクリーナーと木製ショートポールの組み合わせです。

無印良品のカーペットクリーナーに木製ショートポールを組み合わせたコロコロ

箒は穂先を傷めないために吊るして保管していますが、このコロコロは自立するので隣に並べて置いています。木製の柄のおかげで掃除道具らしさが少なく、部屋にも自然になじみます。

壁に吊るした短柄の座敷箒と、隣に置いた無印良品の木製ショートポール付きカーペットクリーナー

すぐ手に取れる場所に置いておけることも、掃除を面倒にしないためには大切です。箒で掃いて、コロコロでゴミを取る。木製ショートポールなら屈まずに使えるのが楽です。塵取りがいらないのも、掃き掃除を手軽にしてくれます。


掃いたあとは、拭く

掃き掃除だけで終わらせず、必要に応じて拭き掃除をします。

掃き掃除と拭き掃除は、それぞれ役割が違います。まず掃いて、それから拭く。やはり掃除の基本は、この順番です。

今回は「ホウキ編」として掃き掃除について書きました。拭き掃除については、また別の記事でまとめたいと思います。

短柄の座敷箒と長柄の棕櫚鬼毛箒、無印良品のフローリングワイパーとカーペットクリーナーを並べた掃除道具
Post Date:2026年6月3日 

日傘デビュー — 畳みやすさで選ぶ

形状記憶生地を使った自動開閉日傘 weer Lite model E を開いた状態

日傘が涼しいというのは、単なる気分の問題だけではありません。

環境省は「日傘の活用推進について~夏の熱ストレスに気をつけて!~」で、日傘の使用により、日向と比べて暑さ指数(WBGT)が 1〜3℃ 程度低下したとしています。また、人工気象室での実験では、帽子のみの場合と比べて、日射を99%以上カットする日傘を使った場合、汗の量が約17%減ったと報告されています。

つまり日傘は、直射日光を避けるだけでなく、身体にかかる熱ストレスを下げる道具としても意味がありそうです。

とはいえ、これまで自分で使うものとしては、あまり考えていませんでした。

持ち歩くのが面倒ですし、何より折りたたみ傘を畳むのが嫌いです。雨の日でさえ、使ったあとにきれいに畳むことを考えると億劫で、少しの雨ならそのまま我慢してしまいます。

そんなとき、WBSの「トレたま」で見たのが、形状記憶タイプの折りたたみ日傘でした。畳む手間が少ない日傘なら、自分でも使えるかもしれないと思いました。

そこで今回は、日傘デビューにあたって、畳みやすさを軸に日傘を選んでみることにしました。


折りたたみ傘のサイズ

雨用の折りたたみ傘は、軽量・コンパクト・撥水力で選びました。使っているのは親骨50cm で約100g の傘です。このサイズなら、常にバッグの中に入れていても邪魔になりません。

折りたたみ傘のサイズは、親骨の長さで50cm、55cm、60cmあたりが一般的です。50cm はかなりコンパクトなので、本格的な雨のときに肩や荷物までしっかり覆うには少し小さく感じます。

一方、日傘であれば、雨傘ほど広い範囲を覆う必要はありません。直射日光を避ける目的なら、まず頭部を覆えることが重要です。

  • 50cm前後(コンパクト)
    収納性を最優先するサイズ。バッグに入れっぱなしにしておきやすい。開いた直径は約85〜90cm前後。
  • 55cm前後(スタンダード)
    日差しを避ける範囲と持ち運びやすさのバランスがよいサイズ。開いた直径は約95〜100cm前後。
  • 60cm前後(ラージ)
    肩先や荷物までカバーできるサイズ。携帯性にはやや難があります。開いた直径は約105cm前後。

肩先や荷物までしっかり覆いたいのであれば、60cmクラスが安心です。

ネーミングが印象的な Waterfront(ウォーターフロント)の「銀行員の日傘 折りたたみVer.」60cm は、収納時のサイズが約26.5cm × 直径 6cm、重さは約290g です。

いつもバッグに入れておくには少し大きく、気軽に持ち歩けるサイズ感ではありません。


折りたたみ傘の重さ

サイズと同じくらい気になるのが、重さです。バッグの中で場所を取らなくても、重ければ持ち歩くのが負担になります。

一般的には、サイズが大きくなるほど重くなりますが、傘の重さは親骨の長さだけで決まるわけではありません。骨の素材や本数、生地の厚さ、遮光・遮熱加工、自動開閉機能の有無によっても変わります。

軽量傘として見ると、50cm前後なら100g前後のものがあります。いつもバッグに入れておくには、このくらいの重さだと負担が少なく感じます。

Waterfront の「極軽カーボン」は、晴雨兼用の超軽量傘です。いつもバッグに入れておける軽さがあり、価格も手ごろです。

しかし、日傘としての性能と畳みやすさを求めると、50cm サイズでも 200g を超えてしまいます。


畳みやすい日傘

畳みやすい日傘といっても、各社の考え方は少しずつ違います。

また、Amazon などで探すと、さらに安価な海外ブランドの日傘も多く見つかります。しかし、折りたたみ傘は、骨の強度、生地の品質、生地の張り、開閉機構、縫製など、細かな作りの差が使い勝手に出やすい製品です。

そのため今回は、日本ブランドで国内流通があり、形状記憶や形状安定加工など「畳みやすさ」に関する機能を打ち出しているものの中から、ワンタッチで開閉できる自動開閉タイプを中心に選びました。

比較するのは、weer (ウェア)、Waterfront (ウォーターフロント)、KIZAWA (キザワ)、OGAWA (オガワ) の4ブランドです。

weer Lite(ウェア ライト)は、形状記憶系の機能に自動開閉を組み合わせた日傘です。一方、Waterfront クイックシャットは、シェイプメモリー機能により生地がまとまりやすく、収納袋への入れやすさまで含めた実用型という違いがあります。

KIZAWA と Ogawa は、畳みやすさに加えて、日傘としての使い勝手や遮熱性能も含めて選べるブランドです。KIZAWA は生地そのものに折り目をつける形状安定加工、Ogawa は Spatto Shut(スパットシャット)や -0&(ゼロアンド)など、機能別のラインナップに特徴があります。

 
ブランド畳みやすさの特徴方向性
weer
(ウェア)
形状記憶生地+自動開閉形状記憶+自動開閉の高機能型
Waterfront
(ウォーターフロント)
シェイプメモリー機能+自動開閉+収納しやすい傘袋収納まで含めた実用型
KIZAWA
(キザワ)
形状安定加工・ガイドパネル折り目を安定させる機能型
Ogawa
(オガワ)
Spatto Shut や -0& などの機能別ラインナップ畳みやすさと日傘性能の選択型

weer Lite:形状記憶生地と自動開閉のコンパクトモデル

まずは、今回の比較の基準にした weer Lite です。weer Lite は、形状記憶生地と自動開閉を組み合わせた折りたたみ日傘です。畳みやすさだけでなく、遮光性能やUVカット、自動開閉まで含めた、いわば全部入りのモデルといえます。

カバンにすっきり収まる、軽量でコンパクトな設計です。遮光率100%・UVカット率100%で、しっかりと紫外線を防ぎます。親骨の長さは、50cm と 55cm があり、重さは50cmで約220g、55cmで約250gです。収納時の長さは、50cmで約26cm、55cmで約28cmです。

収納した状態のweer Lite model E。親骨50cmの自動開閉日傘として標準的なサイズ感

Waterfront クイックシャット ライト UVブロック:畳む動作全体を楽にする軽量実用型

Waterfront には通常のクイックシャットもありますが、毎日カバンに入れて持ち歩くならば、軽量・コンパクトな「クイックシャット ライト UVブロック」の方が weer Lite に近い製品です。

クイックシャット ライト UVブロックは、シェイプメモリー機能を備えた折りたたみ日傘です。生地がきれいにまとまりやすいだけでなく、収納しやすい傘袋も用意されており、畳んでしまうところまで含めて楽にする実用型といえます。

親骨の長さは55cmで、重さは約210gです。収納時の長さは約23cmとコンパクトで、バッグに入れて持ち歩きやすいサイズです。UVカット率99.9%以上、遮光率99.99%以上で、晴雨兼用として使えます。


KIZAWA Selfold:形状安定加工で折り目を整えやすいコンパクト日傘

KIZAWA の最新モデルには、形状記憶ガイドパネルと自動開閉を備えた Pattofold swifit(パットフォールド スウィフィット)もあります。ただ、価格が高めなので、より手に取りやすい Selfold(セルフォールド)の日傘で比較します。

Selfold は、自動開閉ではありませんが、生地そのものに折り目をつける形状安定加工を特徴とした折りたたみ日傘です。閉じたときに生地が自然にまとまりやすく、手で折り目を整える手間を減らしてくれます。

レディース向けとして掲載されていますが、色やデザインの好みが合えば、性別を問わず使える色合いです。

遮光率100%・UVカット率100%で、晴雨兼用として使えます。親骨の長さは50cmで、直径は約88cmです。収納時の長さは約26cm、重さは約201〜211gです。


OGAWA (小川) Spatto Shut:コンパクトとワンタッチから選ぶ

小川(Ogawa)の Spatto Shut(スパットシャット)は、形状記憶加工を特徴とした晴雨兼用の折りたたみ日傘です。Amazonでは「約5秒でたためる 晴雨兼用コンパクト折りたたみ傘」として販売されています。

親骨50cmのコンパクトタイプで、遮光率100%、UVカット率99.9%以上、遮熱加工、撥水加工を備えています。50cmは自動開閉ではありませんが、重さは約170gと軽量です。畳みやすさと軽さを両立した日傘として、比較対象にしやすいモデルです。

Spatto Shut(スパットシャット)には、親骨55cmの自動開閉タイプもあります。収納時の長さは約26.5cm、重さは237gと少し重くなります。


候補にした日傘の比較

ここまで、畳みやすさを特徴とする日傘として、weer、Waterfront、KIZAWA、小川(OGAWA)の4ブランドを見てきました。

いずれも日傘としての基本性能は高く、遮光率やUVカット率だけを見ると大きな差はありません。違いが出るのは、開いたときの大きさ、収納時のサイズ、重さ、自動開閉の有無、そして畳みやすくするための仕組みです。

カバンに入れることを考えて、携帯性の高いものを候補としていますが、Waterfrontは55cmですが、軽量で収納時はコンパクトです。

 
ブランドweerWaterfrontKIZAWAOGAWA
モデルweer Lite model EQuick Shut Light UVSelfold stellaSpatto Shut Compact
親骨50cm55cm50cm50cm
開いた直径88.5cm約98cm88cm90cm
収納時26cm約23cm26cm16cm
重さ約220g約210g約230g約180g
自動開閉ありなしなしなし
遮光率100%99.99%100%100%
UVカット率100%99.99%100%100%
畳みやすさ形状記憶生地シェイプメモリー機能形状安定加工スパットシャット
価格¥3,480¥5,390¥4,620¥3,800

比較してみると、携帯性では小川(OGAWA)の Spatto Shut Compact が目立ちます。収納時16cm、約180gという軽さは、いつもバッグに入れておく日傘として魅力があります。

Waterfront の Quick Shut Light UV は、親骨55cmで開いた直径が約98cmありながら、約210gに収まっています。カバー範囲と重さのバランスはかなりよさそうです。

一方で、weer Lite は今回の候補の中で唯一の自動開閉モデルです。重さは約220gありますが、形状記憶生地と自動開閉を備えている点は大きな違いです。

KIZAWA の Selfold stella は、収納時26cm、約230gなので、携帯性では他の候補に一歩譲ります。

こうして見ると、単純に一番軽いものを選ぶなら Spatto Shut Compact、広げたときのカバー範囲まで考えるなら Waterfront、ワンタッチで開閉できる手軽さまで含めるなら weer Lite という整理になります。


weer Lite model E を選んだ理由

Spatto Shut Compact の収納時16cm、約180gという携帯性にはかなり惹かれました。常にバッグに入れて持ち歩く日傘として魅力があります。

しかし、今回は、weer Lite / Umbrella AT 形状記憶日傘 model E を選びました。理由は、自動開閉に対応していることと、Amazonのセールで価格が下がっていたことです。

日傘を使い続けるうえで、自分にとっては「畳みやすさ」だけでなく、「開くのも楽であること」が大切でした。折りたたみ傘を使うこと自体が面倒に感じやすいので、ワンタッチで開閉できることは、日傘デビューには大きな後押しになります。


weer Lite model E の使い勝手

weer Lite model E を実際に使ってみると、形状記憶生地の効果はわかりやすく感じます。

折りたたみ傘を閉じた直後は、生地がふくらんでバラバラになりがちです。しかし weer Lite は、生地が折り目の方向に戻ろうとするので、閉じた状態でもまとまりやすくなっています。

weer Lite model E を閉じた直後の状態。形状記憶生地により生地がまとまりやすくなっている

もちろん、何もしなくても完全にきれいに畳まれるわけではありません。最後は手で整える必要があります。ただ、普通の折りたたみ傘のように、生地を一枚ずつ探して折り目を合わせるという感じではありません。折り目が見えやすく、どこに沿って畳めばよいかがわかりやすいので、畳む作業のストレスはかなり少なくなります。

weer Lite model E の折り目に沿って生地を整えている様子。畳む方向がわかりやすい

自動開閉なので、ボタンを押せば開き、もう一度押すと傘が閉じます。日傘を使ううえで、開くこと自体は大きな問題ではありませんが、移動中に何度も差したり畳んだりすることを考えると、自動開閉はやはり便利です。

weer Lite model E の自動開閉ボタンと持ち手部分。ボタン操作で開閉できる

内側は黒で、日差しをしっかり遮る印象があります。外側の生地には多少のシワが残りますが、開いたときの形はきれいです。日傘として使う分には、見た目にも大きな違和感はありません。

開いた状態のweer Lite model E。内側は黒で、日差しを遮りやすい構造になっている

収納時は、親骨50cmの折りたたみ日傘としては標準的なサイズ感です。超軽量・超コンパクトというよりは、自動開閉と形状記憶生地を備えた日傘として、持ち歩ける範囲に収まっているという印象です。

収納した状態のweer Lite model E。親骨50cmの自動開閉日傘として標準的なサイズ感

【まとめ】日傘デビューに必要なのは、使い続けられること

日傘を選ぶとき、遮光率やUVカット率、遮熱性といった性能はもちろん大切です。暑さ対策として使う以上、日差しをしっかり避けられることは前提になります。

ただ、日傘は買っただけでは意味がありません。暑い日にきちんと持ち歩き、必要なときに開き、使い終わったら面倒に感じずに畳めることが大切です。

これまで日傘を使ってこなかった理由は、涼しさを疑っていたからではありません。持ち歩くのが面倒で、何より折りたたみ傘を畳むのが嫌いだったからです。

そう考えると、日傘デビューにあたって大切なのは、最高性能の一本を選ぶことではなく、無理なく使い続けられる一本を選ぶことでした。

軽さを重視するのか、収納時のコンパクトさを重視するのか、自動開閉の便利さを重視するのか。優先順位は人によって違います。

畳みやすさと自動開閉が、日傘デビューの大きな後押しになりました。

日傘は、暑さへの我慢を減らすための道具です。だからこそ、遮光率やUVカット率だけでなく、面倒に感じずに使い続けられるかどうかまで含めて選ぶのがよいと思います。

Post Date:2025年12月31日 

土鍋で楽しむ、簡単で美味しい蒸し料理のある暮らし | 長谷園 どんぐり

ヘルシー蒸し鍋 どんぐり 小

土鍋は日本の伝統的な調理器具で、自然素材ならではの温かみのある調理が可能です。食材の旨味を引き出す特性を持ち、土鍋ひとつで短時間に、簡単で美味しい料理を食卓に並べることができます。

これまでも、

  • 土鍋ご飯(長谷園 かまどさん)
  • 土鍋で燻製(長谷園 いぶしぎん)

と、長谷園の土鍋を愛用してきましたが、蒸し料理専用の「ヘルシー蒸し鍋 どんぐり」を迎えたことで、料理の幅が広がりました。蒸し料理はヘルシーで手軽なため、季節を問わず食卓で活躍しています。

長谷園は1883年(明治16年)創業の陶磁器メーカーです。

職人による伝統的な製法を守りながら、現代の暮らしに合った商品を生み出し続けています。価格帯はやや高めですが、丈夫で長く使える調理器具で、使い込むほどに風合いが増し、自然と愛着が湧いてきます。


なぜ蒸し料理なのか

健康志向の高まりとともに、油を使わず、鍋底の少量の水から立ちのぼる蒸気で食材に火を通す蒸し料理への関心も高まっています。

蒸し料理は油を使わずに調理できるため、カロリーを抑えられ、素材の栄養素を壊しにくいというメリットがあります。野菜は甘みが引き立ち、肉や魚は余分な脂が落ちて、健康的に素材の旨味を楽しむことができるので、ダイエット中の食事としても最適です。

また、調理の手間が少ないのも蒸し料理の良さです。切って並べて火にかけるだけなので、忙しい日でも無理なく料理できます。

さらに、蒸し料理は季節を選ばないのも大きな魅力です。

冬は湯気とともに温かさを楽しめ、夏はさっぱりとした一品として食卓に加えられます。蒸した野菜をそのまま食べても、冷やして副菜にしても美味しく、使い勝手の良さを実感します。

蒸し料理は、日常に“ヘルシーな食卓”を届けてくれます。


✨ なぜ土鍋で蒸し料理なのか?

土鍋の大きな特徴は、熱がゆっくりと伝わることにあります。

土鍋は遠赤外線の効果によって、食材の表面だけでなく内部までじんわりと熱を届けるため、旨味を逃がしにくいのが特長です。その結果、蒸した野菜はみずみずしさと甘みが際立ち、肉や魚はふっくらとした仕上がりになります。

また、土鍋は蓄熱性に優れており、火を止めた後も穏やかに熱が伝わり続けます。金属製の蒸し器のように急激に冷めることがなく、余熱を活かしてじっくり蒸し上げられる点も魅力です。これにより、食材の風味を保ったまま、やさしく火を通すことができます。

こうした土鍋の特性は、蒸し料理において次のような効果として表れます。

  • じんわり温まるため、野菜の水分を逃がしにくい
  • 沸騰しても温度が急に上がりすぎず、素材の味が穏やかにまとまる
  • 遠赤外線効果で、芯までふっくらと熱が伝わる

特に野菜は、土鍋で蒸すと味が濃く感じられます。キャベツやにんじんは甘さがぐっと深まり、きのこ類は香りが引き立ち、根菜はほくほくとした優しい食感に仕上がります。

また、蒸し料理は鍋底から立ち上る蒸気で加熱するため、食材の水分や旨味が流れにくい調理法です。こうした蒸し料理の特性を、土鍋は最大限に引き出してくれます。


陶製の"すのこ"がポイント

土鍋で蒸し料理をするとき、もうひとつ大切なのが陶製のすのこです。鍋本体だけでなく、このすのこがあることで、蒸し上がりに大きな違いが生まれます。

ヘルシー蒸し鍋 どんぐり 小

陶器は金属と比べて熱の伝わり方が穏やかで、表面温度が急激に上がりにくい素材です。そのため、鍋底から立ち上る蒸気がやわらかく食材に当たり、ムラなく熱が伝わるのが特徴です。

また、陶製のすのこはわずかに水分を含みます。これによって蒸気が過剰になりにくく、野菜が水っぽくならず、べちゃつきにくい仕上がりになります。金属製の蒸し器で起こりがちな「表面だけが先に熱くなる」状態を防いでくれるのもポイントです。

土鍋のやわらかな熱まわりと、陶製すのこがつくる穏やかな蒸気。この組み合わせによって、野菜は芯までふっくら、甘みを保ったまま蒸し上がります。

蒸し料理の美味しさは、鍋だけで決まるものではありません。土鍋と陶製すのこが一体になってこそ、素材の持ち味を引き出す蒸し料理が完成します。

ヘルシー蒸し鍋 どんぐり すのこ

陶製すのこは、かまどさん 二合~五合炊き用のオプションとしても販売されています。かまどさんに合わせるとこんな感じです。

かまどさん と 陶製すのこ

かまどさんのサイズに合わせて3種類の陶製すのこが販売されてます。

  • 五合炊き用/AMS-21:φ21cm
  • 三合・四合炊き用/AMS-19:φ19cm
  • 二合炊き用/AMS-17:φ17cm

「ヘルシー蒸し鍋 どんぐり」という選択

こうした土鍋と陶製すのこの特性を、ひとつの道具として形にしたのが「ヘルシー蒸し鍋 どんぐり」です。

持ち手のない丸みのあるデザインと、落ち着いた色合いが印象的です。サイズは大と小の2種類があります。

  • 大:φ28cm×h16.0cm/1,800㎖/3kg
  • 小:φ24cm×h14.5cm/1,100㎖/2kg

収納性や日常使いを考えて、小サイズを選びました。

野菜などの蒸し料理は数分で仕上がるため、鍋が小さくても問題ありません。回数を分けて蒸すことで、できたてを順に食べられるので、家族で囲む食卓にも都合のよいサイズです。

蒸し鍋という名前ですが、空焚きにも対応しており、炊飯からローストチキン作りまで、幅広い調理に使えます。蒸すことを軸にしながらも、日々の料理に柔軟に寄り添ってくれる万能な土鍋だと感じています。


野菜を蒸して美味しく味わう

いろいろな野菜を試してみましたが、どれも驚くほど美味しく食べられます。ブロッコリーやカリフラワー、ロマネスコなどは、蒸すことで甘みが引き立ち、とても相性の良い食材です。

ヘルシー蒸し鍋 どんぐり と ロマネスコ

葉野菜は蒸し時間が長くなるとべちゃっとするので、短時間で仕上げるのがポイントです。

ヘルシー蒸し鍋 どんぐり と 菜の花

セロリやトマトといった野菜も、蒸すことで食感がやわらかくなり、味わいがぐっと濃厚になります。生で食べると少し癖を感じる食材でも、蒸すことで印象が大きく変わります。

ヘルシー蒸し鍋 どんぐり と セロリ/トマト

さらに、トマトの上にチーズをのせて蒸すと――

ヘルシー蒸し鍋 どんぐり と トマトのチーズ乗せ

熱でチーズがとろりと溶け、コクが加わって美味しさが一段と増します。シンプルですが、満足感の高い一品になります。

ヘルシー蒸し鍋 どんぐり と トマトのチーズ乗せ

また、蒸し料理は野菜だけでなく、もやし+魚や肉といった組み合わせにも向いています。

ヘルシー蒸し鍋 どんぐり と もやし・鮭

写真は、もやしの上に鮭をのせて蒸したもの。ポン酢でさっぱりと食べられ、おかずとしても十分な満足感があり、自然にたんぱく質も摂れるのが嬉しいところです。


ディップを作ろう

蒸し野菜に塩とオリーブオイルをかけるだけでも美味しく食べられますが、ディップを添えると味の幅がぐっと広がります。

ここでは、手軽に作れて、蒸し料理と相性の良い2つのディップを紹介します。


牛乳で作るバーニャカウダー

バーニャカウダーというと、生クリームやオイルをたっぷり使うイメージがありますが、牛乳を使うと、軽くてやさしい味わいに仕上がります。蒸し野菜との相性も抜群です。

牛乳バーニャカウダー

材料(作りやすい分量)

  • 牛乳
  • にんにく
  • アンチョビ
  • オリーブオイル(少量)

作り方

刻んだにんにくとアンチョビを弱火でゆっくり温め、香りが立ったら牛乳を少しづつ加えます。沸騰させないようにヘラでかき混ぜながら温め、全体がなじんだら完成です。

スキレット で 牛乳バーニャカウダー

牛乳ベースなので、野菜の甘みを邪魔せず、蒸したての野菜をそのまま引き立ててくれます。油分が控えめな分、食後も重くならないのが嬉しいポイントです。


ヨーグルト味噌ディップ

こちらはちょー簡単な混ぜるだけで完成するヨーグルト味噌。和と洋の中間のような味わいで、蒸し野菜にとてもよく合います。

材料

  • プレーンヨーグルト
  • 味噌
  • ごま油
  • レモン汁

ヨーグルトと味噌を同量にすりごま入れて混ぜます。ごま油、レモン汁をお好みで加えて完成です。さっぱりしつつもコクがあり、セロリやトマト、根菜類とも相性が良いソースです。

蒸し料理は油を使わない分、こうした発酵食品のソースを添えることで、満足感と栄養のバランスが取りやすくなります。

いろいろな蒸し野菜を、ディップと一緒に楽しんでみてください。


〆はうどんで…。

蒸し料理に使った鍋に残ったお湯には、野菜の旨味が溶け込んでいます。塩と胡椒を少し加えるだけで、十分に美味しいスープになります。

ヘルシーを意識して始めた蒸し料理ですが、〆にうどんを入れると、これがまた格別。

ヘルシー蒸し鍋 どんぐり 〆うどん

食欲にも、物欲にも、なかなか勝てません……。

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